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前幾天親戚來訪
送來自種的有機小黃瓜
小黃瓜洗淨晾乾
切1~1.5公分寬
炒鍋
放入 醬油3 + 糯米醋1+ 砂糖2+ 米酒(適量)
3:1:2
可自我調整鹹度
倒入小黃瓜
開中大火
不停翻炒小黃瓜
炒到湯汁開始起泡
就可關火
撈起小黃瓜
放在大盤上
吹電風扇
冷卻
冷卻後
再放入原本湯汁裡
這時可試吃小黃瓜鹹度
太鹹回鍋煮時
可加水稀釋
調整鹹度
在開中大火
炒到湯汁開始起泡
就可關火
撈起小黃瓜
放在大盤上
吹電風扇冷卻
用較高的湯鍋裝
放冰箱
才不會佔空間
小黃瓜也泡得到湯汁
湯汁倒入砂鍋
煮滾後關火
湯汁煮沸放涼
小黃瓜與湯汁倒入
砂鍋
放入冰箱
隔日
即可以食用
完成自製脆瓜
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