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前幾天親戚來訪

送來自種的有機小黃瓜

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小黃瓜洗淨晾乾

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切1~1.5公分寬

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炒鍋

放入 醬油3 + 糯米醋1+ 砂糖2+ 米酒(適量)

3:1:2

可自我調整鹹度

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倒入小黃瓜

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開中大火

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不停翻炒小黃瓜

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炒到湯汁開始起泡

就可關火

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撈起小黃瓜

 

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放在大盤上

吹電風扇

冷卻

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冷卻後

再放入原本湯汁裡

這時可試吃小黃瓜鹹度

太鹹回鍋煮時

可加水稀釋

調整鹹度

 

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在開中大火

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炒到湯汁開始起泡

就可關火

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撈起小黃瓜

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放在大盤上

吹電風扇冷卻

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用較高的湯鍋裝

放冰箱

才不會佔空間

小黃瓜也泡得到湯汁

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湯汁倒入砂鍋

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煮滾後關火

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湯汁煮沸放涼

小黃瓜與湯汁倒入

砂鍋

放入冰箱

隔日

即可以食用

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完成自製脆瓜

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